Контроль обработки посуды, инвентаря, столов

Дата проведения: 23.09.2023 г.

№ п/п

Вопрос

Основание

Периодичность

Выполнено
«
да»/«нет»

1

Есть инструкция по правилам мытья кухонной посуды

Подпункт 8.4.5 пункта 8.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Ежедневно

Да

2

Нормы инструкции по мытью кухонной посуды соблюдаются

Да

3

Инвентарь для сырой и готовой продукции моют отдельно

Пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Да

4

Обеденные столы моют после каждого использования

Пункт 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Да

5

Столовую посуду моют отдельно от кухонной и подносов

Пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Да

6

Посуду и столовые приборы, которые моют вручную, обрабатывают дезсредствами

Пункт 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Да

Ответственный: заместитель директора по АХР Кайтмазова З.К.