Контроль условий и сроков хранения продуктов

Дата проверки: 23.09.2023 г.

№ п/п

Вопрос

Основание

Периодичность

Выполнено
«
да»/«нет»

1

Холодильники оснащены исправными контрольными термометрами

Пункт 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Да

2

Ответственные работники ежедневно:

– снимают показания контрольных термометров, которыми оснащены холодильники

Пункт 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Ежедневно

Да

3

– заносят показания в журнал учета температурного режима холодильного оборудования

Да

4

Продовольственное сырье и готовая к употреблению пищевая продукция хранится в раздельных холодильниках

Пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Ежедневно

Да

5

Пищевая продукция, срок годности которой истек, утилизируется

Пункт 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

В сроки, указанные в программе производственного контроля

Да

Ответственный: заместитель директора по АХР Кайтмазова З.К.